食用昆虫が代替たんぱく源として注目される最も大きな理由が、環境にやさしいたんぱく源であること！！ 少ないえさと水で生産できる、持続可能性の高いミライのたんぱく源です。



例えば牛肉の場合、可食部1kgを生産するのに25kgのえさが必要です。一方、食用クリケットの場合、可食部1kgを生産するのに2.1kgのえさで済みます。えさの節約は水の節約にもつながります。

飼育時に与える飲用水のほかに、えさの生産に必要な農業用水の量も含めて考えると、例えば牛肉の場合、可食部1kgを生産するのに22,000Lの水が必要です。一方、食用クリケットの場合、可食部1kgを生産するのに420Lの水で済みます。（注：いくつかのWebサイトでは、食用クリケットの生産に必要な水の量を数Lと推計しています。これは、えさの生産に必要な水の量を考慮していない値と推察されます。牛肉と食用クリケットの環境負荷を公平に比較するため、FUTURENAUTではライフサイクルアセスメントによる研究成果を参照しています。）

また、温室効果ガスの排出量にも大きな違いがあります。牛のような反芻動物の場合、えさを消化する過程でメタンを発生させます。体重1kgの増加に対する温室効果ガス排出量（二酸化炭素換算）を比較すると、牛（2,850g）と食用クリケット（1.6g）では1780倍の違いがあります。

昆虫を食するというレトロ感漂うイメージとは裏腹に、実は環境にやさしいとてもモダンなたんぱく質なのです。




FUTURENAUTの食用クリケットパウダーの原料は、GMP認証を受けたタイの農場（室内）で養殖されています。収穫後、直ちにHACCP認証を受けた工場で洗浄（UV殺菌）、加熱処理（沸騰水で40分、オーブンで7時間）し、粉末加工されます。これを真空パックにして日本に輸入しています。



GMP：Good Manufacturing Practiceの略で、原材料の受け入れから製造、出荷まで全ての過程において、製品が「安全」に作られ、「一定の品質」が保たれるようにするための製造工程管理基準。

HACCP：Hazard Analysis and Critical Control Pointの略。食品等事業者自らが食中毒菌汚染や異物混入等の危害要因（ハザード）を把握した上で、原材料の入荷から製品の出荷に至る全工程の中で、それらの危害要因を除去又は低減させるために特に重要な工程を管理し、製品の安全性を確保しようとする衛生管理の手法（厚生労働省より）。





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Q,　どのくらい使ったらいいの？？
A,　「クリケットパウダー」大さじ2杯（約10g）でたんぱく質量は6.7g！
　　 これは、たまご約1個分のたんぱく質量に相当します。



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